msbet156.com_熬茶:清代藏传佛教隆重礼节 亦是雍和

  清帝常派大臣到西藏拉萨加入熬茶盛事,在其时蒙古王公和大中,也有前去西藏加入熬茶的。而雍和宫的熬茶,一则是为清帝以茶供佛之用,二则是为了施舍给京城及四郊各藏传释教寺院的和尚,三则是为雍和宫和尚食用。汗青上,各大活佛到雍和宫礼佛、放布施时多包罗熬茶银两。

  清代最好茶的皇帝是乾隆帝,自乾隆八年至乾隆六十年,在清官内皆有茶宴。此中规模庞大的“千叟宴”,即有“进茶”和“赐茶”典礼。此典礼均用奶茶,清宫廷日常糊口中也爱用奶茶。《养吉斋丛录》云:“旧俗尚奶茶,每日供御用奶牛及各主位使用乳牛,皆有定命。取乳尚交茶房,又请茶房春秋二季造乳饼。”清宫“千叟宴”中将奶茶用于进茶的礼节,使保守茶文化添加了草原文化的色彩。其时,在清宫御茶房任职的都是蒙古族人由一人任“乳茶长”,其他人员十一人。熬茶品种分为“乳茶”、“奶茶”、“酥油茶等。“乳茶”原料有黄茶、大盐、奶油和鲜牛奶。熬制“乳茶”、“奶茶”、“酥油茶”的用料及法式虽有分歧,但均离不开牛奶、砖茶、盐及奶油(或酥油)这几样。

  喝红、绿、花茶要的是清淡、安好,为浓艳之美,喝奶茶要的是醇厚、暖和,是纯朴、温和之美。常日,老和尚大多熬奶茶喝,如有人来访,也时以奶茶相待。此中奶茶的辅食,大多为和尚们回家乡时带来或由家乡僧俗寄来、捎来的。炒米以内蒙古鄂尔多斯草原牧人加工的为上,粒大丰满,又脆又香。奶豆腐、黄油等则以浑善达克、克什克腾等地为最;奶豆腐块大鲜软,不酸不甜,奶味醇厚,黄油则提炼较纯,色泽鲜明。近年,时有草原牧人到雍和宫礼佛,他们要献上哈达、茶砖、奶豆腐,并以黄油点灯,以示诚敬。茶,成为纯洁的意味。(图/文_弘益)

  乾隆四十五年(1780),六世班禅大师为祝乾隆帝七十大寿,来到京城,并于十月十四日在雍和宫放布施,此中即有僧茶银。1908年,十三世于九月一日到雍和宫礼佛施舍,予熬茶之需。此刻,雍和宫内还藏有清代至民国期间和尚品茗所用的铜壶和茶具等。在班禅楼、戒台楼内,陈列着第十世、十一世班禅大师来雍和宫品茗所用过的瓷茶碗等物品。庙里食堂熬奶茶的法式与草原牧人熬茶不异,需先将购来的茶砖以刀劈成薄片,加水煮好,滤去残余,然后加上适量鲜奶或奶粉,继续煮,边煮还要边以大勺几次舀起,以使奶和茶充实融合,最初还要加少许盐。熬茶时,对于茶叶所熬的程度、火候,何时兑奶放盐均有必然学问。而喝奶茶不克不及一口饮尽,需不竭添加,慢慢品尝。

  牛奶以桶计较,每桶重三十五斤八两。按照乳油成分的几多又分为六个品级。一等牛奶为祭品利用,每桶价银八两;二等牛奶为清帝御用,每桶价银七两二钱三分;三等牛奶为皇后用品,每桶价银五两四分;四等牛奶为嫔妃用品,每桶价银四两四钱三分;五等牛奶赏王公大臣食用,每桶价银三两三钱三分;六等牛奶为宴外所用,每桶价银二两二钱六分。此为乾隆四十六年(1781)所定。

  茶叶中国7月7日讯 在清代,对于京城和四郊的佛寺、道观均由皇宫内务府固定日期发放“布施银”。因为雍和宫为皇家寺院,除去每月的“香供银”、“香烛银”、“道场银”外,还有“熬茶银”,即熬制奶茶的费用。熬茶是清代藏传释教盛大的礼仪之一,也是清宫廷的盛事。

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